Ingredientes:
500 gramos de pescado fresco (mero, pargo, o cualquier pescado de carne firme)
1 cebolla grande, cortada en rodajas
2 tomates maduros, pelados y picados
2 dientes de ajo, picados finamente
1 pimiento verde, cortado en tiras
1 pimiento rojo, cortado en tiras
1 zanahoria grande, pelada y en rodajas
1 hoja de laurel
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1 litro de caldo de pescado (o agua con una pastilla de caldo de pescado)
Perejil fresco picado para decorar
Pasos:
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, los ajos, los pimientos y la zanahoria. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
Añade los tomates picados y la hoja de laurel. Cocina por unos minutos hasta que los tomates se ablanden y se forme una salsa espesa.
Limpia el pescado, retira las espinas y córtalo en trozos medianos. Añádelo a la olla junto con el caldo de pescado (o agua con la pastilla de caldo de pescado).
Deja que la minilla hierva a fuego medio durante unos 20-25 minutos, o hasta que el pescado esté completamente cocido y se deshaga fácilmente con un tenedor.
Prueba la minilla y sazónala con sal y pimienta al gusto. Si es necesario, añade más caldo o agua para ajustar la consistencia de la salsa.
Sirve la minilla caliente, espolvoreada con perejil fresco picado. Acompáñala con arroz blanco y pan crujiente.
¡Disfruta de tu deliciosa minilla casera!
1 cebolla grande, cortada en rodajas
2 tomates maduros, pelados y picados
2 dientes de ajo, picados finamente
1 pimiento verde, cortado en tiras
1 pimiento rojo, cortado en tiras
1 zanahoria grande, pelada y en rodajas
1 hoja de laurel
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1 litro de caldo de pescado (o agua con una pastilla de caldo de pescado)
Perejil fresco picado para decorar
Pasos:
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, los ajos, los pimientos y la zanahoria. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
Añade los tomates picados y la hoja de laurel. Cocina por unos minutos hasta que los tomates se ablanden y se forme una salsa espesa.
Limpia el pescado, retira las espinas y córtalo en trozos medianos. Añádelo a la olla junto con el caldo de pescado (o agua con la pastilla de caldo de pescado).
Deja que la minilla hierva a fuego medio durante unos 20-25 minutos, o hasta que el pescado esté completamente cocido y se deshaga fácilmente con un tenedor.
Prueba la minilla y sazónala con sal y pimienta al gusto. Si es necesario, añade más caldo o agua para ajustar la consistencia de la salsa.
Sirve la minilla caliente, espolvoreada con perejil fresco picado. Acompáñala con arroz blanco y pan crujiente.
¡Disfruta de tu deliciosa minilla casera!
Con esta receta, podrás recrear el sabor tradicional de la minilla en tu propia cocina. ¡Sorprende a tu familia y amigos con este plato lleno de tradición y sabor!
